Hvordan kan kommercielle kaffemaskiner effektivt klare spidsbelastningstider

I forretningsscenarier er det en test af effektivitet og stabilitet for kaffemaskiner. For fuldautomatiske kaffemaskiner er det ikke kun en test af den hastighed, hvormed kopperne kommer ud, men også af deres stabilitet under langvarig-kontinuerlig drift. Lad os undersøge de nøglefaktorer, der gør det i stand til at klare spidsbelastningsordrer.

 

ⅠEfficiency Frontline: The Race of Grinding and Brewing

Kværnens ydeevne

Kværnene udstyret i kommercielle kaffemaskiner skal gennemføre en enkelt maling på kort tid, men den alt for høje rotationshastighed kan få temperaturen til at stige, hvilket påvirker kaffens smag. Nøglen til effektivitet ligger ikke kun i hastigheden, men også i stabiliteten af ​​kontinuerlig slibning - kværnens materiale, varmeafledningsdesignet og det præcise kvantitative system (vejning eller volumenmåling) sikrer, at fejlen i hver portion pulver er lille, og undgår procesafbrydelser forårsaget af pulverpåfyldning eller -justering. Samtidig er det også nødvendigt at have et effektivt pulverudgangsdesign for at reducere risikoen for pulverblokering.

 

Bryggerens kapacitet og hastighed

■ Bryggekammeret med stor-kapacitet (som f.eks. 20 g) kan hurtigt opvarmes og udtrækkes jævnt i både enkelt-kop og dobbelt-kop og derved forkorte bryggetiden.

■ Den indbyggede-iblødsætningsfunktion kan kortvarigt fugte kaffegrumset før den officielle brygning, hvilket sikrer ensartet ekstraktion og accelererer den samlede hældehastighed.

■ Hurtig fjernelse og rengøring af rester (for at gøre plads til den næste kop)

 

Ⅱ Strømkernen til kontinuerlig kopudgang: Kedel og pumpe

Kontinuerlig produktion kræver, at kedlen leverer tilstrækkeligt og temperaturstabilt-varmt vand (til udvinding) og damp (til opvarmning af mælk).

Nogle kaffemaskiner anvender en dobbelt-kedelopsætning. Brygningen og damp/varmt vand adskilles. Bryggekedlen har altid den optimale temperatur, og dampkedlen kan selvstændigt udsende damp til mælkeproduktion. De to parallelle varmeledninger forbedrer den kontinuerlige kopudgangseffektivitet betydeligt.

Pumpens ydeevne

Ekstraktion af espressokaffe kræver stabilt højt tryk. Når der arbejdes kontinuerligt, skal vandpumpen konstant levere pålideligt tryk. Der er gearpumper, stempelpumper og vingepumper at vælge imellem. Sammenlignet med den almindelige stempelpumpe er gearpumpen mere præcis, mere kontrollerbar og har en mere stabil strømningshastighed. Selvfølgelig er dens omkostninger også højere.

Nogle maskiner er også designet med to pumper. Den ene bruges til brygning og den anden til vand/damp. De arbejder i samarbejde uden at forstyrre hinanden, hvilket gør effektiviteten af ​​drikkevareproduktionen højere.

 

Ⅲ Stabilitets hjørnesten: Bryggerens test i kontinuerlig hældning

Temperaturkontrol:Temperaturstyringen af ​​bryggeenheden sikrer, at temperaturafvigelsen for hver ekstraktion er inden for ±0,5 grader, hvilket undgår ustabil smag forårsaget af temperaturudsving.

Høj trykmodstand og tætningsevne: Under den kontinuerlige ekstraktionscyklus skal tætningsringene, stemplerne og andre komponenter i bryggeenheden have ekstrem høj slidstyrke og tætningsevne for at forhindre tryklækage i at forårsage ujævn eller mislykket udsugning

Rengøring og vedligeholdelse:De hurtige demonterings- og monteringsfunktioner af bryggeenheden, kaffegrumsboksen og vandvejssystemet letter hurtig rengøring og vedligeholdelse efter myldretiden, hvilket sikrer effektiv drift i næste runde

 

Ⅳ Intelligente funktioner og stor kapacitet

Et klik for to kopper: Maskinen maler den dobbelte mængde pulver samtidigt ved at bruge en større pulverskål eller et dobbelt-bryggesystem for at fuldføre produktionen af ​​to kopper af den samme espresso på én gang. Sammenlignet med kontinuerlig fremstilling af to enkeltkopper, kan tiden spares med mere end 30% til 40%, hvilket i høj grad mindsker presset på samlebåndet.

Stor-kapacitet bønnebeholder og vandtanke:En bønnebeholder med mere end 500 g kan kontinuerligt levere snesevis af kopper kaffe i myldretiden, uden at det er nødvendigt at tilføje kaffebønner ofte. Vandtanke med stor-kapacitet eller direkte eksterne vandkilder kan reducere hyppigheden af ​​vandpåfyldning, og udledningen af ​​spildevand kan reducere antallet af gange, det tømmes, hvilket resulterer i mindre vedligeholdelsestid.

 

Lad os nu teste JETINNO kommercielle kaffemaskiner: JL33A.

 

JL33A er en professionel-kaffemaskine designet til at opfylde kravene i ethvert forretningsmiljø. Med dobbelt bønnebeholdere og dobbelte kværne. Denne maskine leverer enestående kaffeekstraktionskvalitet for en rig og aromatisk oplevelse.

Kværnen, den brugte, er egenudviklet PGH64, 64 mm flade metalgrater med kompakt struktur. Hastigheden på at male en kop espresso er 2,0 -3,8 g/s. For bryggeren er der to pulvermængder at vælge imellem, 20g eller 22g. Efter at kaffegrumset er faldet ned i bryggeren, bliver det først gennemblødt, hvilket gør kaffeudvindingen mere grundig og ensartet. Bryggeren trykker og udleder automatisk den resterende kaffe i rørledningen efter ekstraktionen, hvilket sikrer, at kaffegrumset tørrer og tager form, og reducerer forureningen.

 

Denne maskine har dobbeltkedler og dobbeltpumper. En af kedlerne kan opbevare 700 ml vand ved konstant temperatur. I spidsbelastningsperioder forbliver udløbsvandets temperatur stabil, og kontinuerlig produktion kræver ikke at vente på, at vandet bliver varmet op.

Vi testede den tid det tager at lave en kop espresso og situationen med at lave ti kopper i træk.

 

Se hele testvideoen

 

Det tog omkring 36 sekunder fra afgivelse af en bestilling til at lave en kop espresso. Så lavede vi 10 kopper, som tog 8'39 s. Den gennemsnitlige varighed af en kop er cirka 51 sekunder.

Opskriften på denne espresso er 20 g kaffepulver og 70 ml vand. Vi kan se, at kaffevæsken i disse 10 kopper er omkring 45 ml.

 

 

Dernæst skal du se på koncentrationen. Den syvende kop har den laveste koncentration, fordi der ikke er nok bønner, så den er ikke med i beregningen.

Den gennemsnitlige koncentration af de andre 9 kopper var 8,12%. Vi kan beregne, at den gennemsnitlige udvindingsgrad er 18,3%. Guldudvindingsraten er 18-22%.

Gennem test kan vi se, at JL33 udviser høj stabilitet under kontinuerlig produktion.

 

 

Med hensyn til kapacitet har den to 1 kg bønnebeholdere og en 4L vandtank, og den kan også tilsluttes flaskevand eller postevand. Kapaciteten af ​​affaldsrestboksen er 40 kager, hvilket er fleksibelt og velegnet til forskellige scenarier og kræver lidt vedligeholdelse.

 

Et andet valg er JL26-serien.

JL26 er en professionel kaffemaskine, der tilbyder en række drikkemuligheder og leverer kaffe i top-kvalitet. Med sin avancerede male- og brygningsteknologi og intuitive interface kan denne professionelle kaffemaskine tilfredsstille selv de mest kræsne kaffeelskere.

Sammenlignet med JL33A er JL26-serien udstyret med Ditting EMH64-sliber, som er fra en topkværnproducent i Schweiz. Hastigheden på at male en kop espresso er 5,8 g/s, hurtigere end JL33A.

Dens kedel er også af lagertype, men den anvendte pumpe er en tandhjulspumpe, som er mere stabil under højt tryk og højt flow. Det koster selvfølgelig mere.

Begge maskiner kan håndtere spidsbelastningstider med lethed. Hvis du leder efter en højtydende-kommerciel kaffemaskine, så gå ikke glip af dem!

 

Ydeevnen af ​​kommercielle fuldautomatiske kaffemaskiner i spidsbelastningsperioder tilskrives den kollaborative optimering af hver kernekomponent indeni: fra kværn til bryggekammer, fra kedlen til vandpumpen og derefter til den intelligente menneskelige-maskineinteraktion og design med stor-kapacitet, som ingen af ​​dem kan mangle. Det er netop disse tekniske detaljer og designkoncepter på system-niveau, der gør det muligt for den fuldautomatiske kaffemaskine ikke kun at opretholde høj-kop-output med høj hastighed i myldretiden, men også holde en stabil kvalitet under lang-kontinuerlig drift, hvilket virkelig giver en problemfri, effektiv og enestående oplevelse til kommercielle scenarier, såsom kontorer, caféer, cafeer.